Ettél már TIRAMISUT FELTÚRBÓZVA? Gyere, és megmutatom, hogyan csinálom én. Az igazi olasz tiramisu recept alapján mintáztam, szóval csalódásra semmi ok 😊

Hozzávalók:

·         500g eper

·         Cukor

·         Porcukor

·         6 tojás

·         500g mascarpone

·         400g babapiskóta

·         Vanília aroma

·         Citromlé és héj

Eszközök, melyekre szükséged lehet:

·         Clean Pack

·         Starter Box

Elkészítés:

Eperszósz

Az eperből 400g-ot botmixer-rel pépesítek, és felrakom egy fazékba 8 ek. cukor, egy kis citromlé és héj társaságában forrni. Addig a maradék 100g epret felkockázom. Ha felforrt a szószunk, az egyveleg 90%-át vegyük ki a fazékból és tegyük félre kihűlni. Addig a fazékban hagyott kis adaghoz hozzáadom a felkockázott epret, mellé pedig még 6 ek. cukrot, és hőkezelem egy kicsit. Ez a két féle eperszósz fog kelleni a sütinkhez.

Krém

A tojásokat kettéválasztom. A sárgájához adok 5 ek. cukrot, majd egy habverővel habosra verem. A fehérjével ugyan ezt csinálom, csak itt egy csipet só társaságában, illetve addig verem fel, ameddig kemény hab nem lesz belőle. A kemény habhoz adom a mascarponét és a sárgájás-cukros habot, majd összekeverem óvatosan, felfele irányuló mozdulatokkal. Ha édesebben szereted, a végén keverhetsz bele egy kis porcukrot is!

Összeállítás

Vegyél elő egy erre alkalmas tálat. Az első réteg abból áll, hogy a babapiskótákat jól beleforgatom az először elkészített eperszószba. Szorosan egymás mellé rakom a tál alján, ezt követően pedig rálocsolok pár kanálnyit az eperkockás-cukros szószból. A végén jöhet rá a tojásos-mascarponés krém, majd így ismételtem a rétegeket, ameddig a tál tele nem lesz. Már csak annyi a teendőnk, hogy egy éjszakára a hűtőbe tesszük, hogy összeálljon. A kivétel után díszítettem eperszeletekkel.

Ha kíváncsi vagy, ahogy az osztálytársaim megkóstolják, akkor kattints ide!

Hozzávalók:

·         50 dkg liszt

·         víz (amennyit felvesz, a titka az, hogy érzésre öntsd hozzzá.)

·         10 g élesztő

Szükséged lehet rá:

Elkészítés:

1. Minden száraz hozzávalót keverj el egy tálban.
2. Adagold addig hozzá a langyos vizet, ameddig egy kissé ragadós, rugalmas tésztát kapsz.
3. Lefedve a hűtőben olívaolajjal kifújt tálban keleszd minimum 8 órát. (24-48 a legjobb.)
4. Sütés előtt 1,5-2 órával vedd ki a megkelt tésztát, oszd 4 részre, majd formázz egyforma golyókat belőle.
5. Fújj ki egy tepsit vagy egy tálcát olívaolajjal, majd tedd rá a golyókat, és hagyd őket pihenni lefedve a sütésig.
6. Melegítsd elő a sütőt a legmagasabb hőfokon. (átlagosan 230°C)
7. Vegyél elő egy tésztagolyót, forgasd meg búzadarában, majd sima felületen középről haladva, úgy nyújtsd ki, hogy a levegőt a széle felé nyomkodd.
8. Tedd a sütőpapírral kibélelt tepsire, majd vékonyan kend meg a szósszal, utána pedig rakd rá a kívánt feltéteket.
9. Süsd kb. 8–12 percig, amíg a széle aranybarna és ropogós lesz.
10. Vágd fel pizzavágóval szeletekre, és tálald forrón!

A szószt az olaszok is így csinálják:

1.       Egy darabolt paradicsomkonzervet önts ki egy tálba, majd a kezeddel nyomkodd szét a paradicsomokat addig, ameddig sűrű nem lesz.

Extra tippek haladóknak:

·         Ha pizzakövön sütsz, sokkal ízletesebb, levegősebb és ropogósabb tésztát kapsz.

·         48 óráig keleszd a tésztát, hogy elérd a legjobb eredményt!

·         Sose rakj a tetejére ketchupot, majonézt, és egyéb dolgokat, csak a friss bazsalikom, olívaolaj, prosciutto, és a burrata megengedett (az olaszok szerint)!